じゃがいもチキンカレー
はなまるマーケットのとくまるでは、じゃがいもとチキンを使ったカレーとして、
じゃがいもチキンカレーが紹介されました。
とても相性が良い食材なので、めちゃめちゃ美味しいです。
じゃがいもチキンカレーのレシピ
材料(4人分)
・じゃがいも…3個
・にんじん…1本
・玉ねぎ…1個半
・水…5カップ
・トマトジュース…3カップ
・オレンジマーマレード…50g
・オイスターソース…大さじ1
・カレールー…200g
・無塩バター…40g
・鶏もも肉…400g
作り方
1 鍋に湯(適量)を沸かしてじゃがいもとにんじんを茹でます。
2 玉ねぎは乱切りにします。
3 別の鍋に水、トマトジュース、マーマレード、オイスターソース、カレールーを
入れて加熱しながら混ぜます。
4 じゃがいもとにんじんを半分ずつ粗めにつぶして、3に加えます。
5 フライパンを熱してバター、玉ねぎ、鶏肉、残りのじゃがいもとにんじんを
入れて炒めます。
6 3に5を加えて、弱火で10分煮込みます。
7 火を止めてフタをして、30分そのまま置いて冷まします。
8 再度加熱させれば出来上がり。
トマトジュースとマーマレード、オイスターソースが隠し味。
味にコクが出てまろやかになります。
じゃがいもとにんじんを半分潰してから入れるのもポイント。
最後に冷ますと、具に味が染み込みます。
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